Jérôme Schilling, l’expression gastronomique du terroir sauternais
Quand Jérôme Schilling a quelque chose en tête, il finit généralement par l’obtenir. Plaquer l’Alsace à 18 ans pour entrevoir d’autres horizons culinaires ?…
Interview – Nicolas Rondelli : Un chef profondément ancré en Méditerranée
Chef exécutif du restaurant étoilé Les Pêcheurs, au Cap d’Antibes Beach Hôtel, Nicolas Rondelli est un enfant du pays, qui a fait du terroir…
Philippe Mille, le porteur d’histoires
Meilleur Ouvrier de France en 2011, étoilé dans la foulée, puis récompensé d’une seconde étoile l’année suivante, il n’aura fallu que quelques mois à…