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Emmanuel Laveran

Emmanuel Laveran

Associé dans l'aventure 180°C, Emmanuel est un pur produit auvergnat. Il apprécie plus que tout les champignons, myrtilles et truites fario qu'on trouve dans les recoins sauvages du Livradois-Forez. Il aurait pu monter à la capitale pour y tenir un café-restaurant mais il a préféré se rapprocher des cuisines différemment, côtoyer les cheffes et les chefs pour mieux comprendre leurs univers et les dépeindre. Il n'écrira jamais aucun livre pour autant.

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