Oubliez les clichés sur les « petites » ou les « grandes » appellations. Seul compte le travail effectué à l’échelle du domaine. Et, de ce point de…
Installé dans « son » Alsace sur un humble domaine de quatre hectares, Laurent Barth, producteur discret, s’applique à faire résonner ses différents terroirs en bouteille,…
Vin nature qui coule à flots, britanniques aux fourneaux proposant une popote locale et durable et paysages vallonnés, l’Auvergne est devenue une destination gastronomique…
Vivent les Vins Libres, le grand rendez-vous annuel des amateurs de vins sincères et 100% pur jus avait lieu à Paris le 16 juin…
Alice et Olivier de Moor se sont installés à Chablis il y a 25 ans. Si quelques grandes tables et les connaisseurs s’arrachent leurs crus,…
Jérôme Roy est le chef du restaurant du Couvent des Minimes, hôtel de charme situé à Mane à moins d’une heure d’Aix en Provence….
9506 km séparent Jean-Marc Brignot de sa terre natale, la Normandie. Installé depuis l’hiver 2012 sur l’île de Sado, à 400km au nord de Tokyo, c’est son challenge du bout du monde…
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Dans le sillage de grandes figures comme Michel Grisard puis Dominique Belluard ou Gilles Berlioz, la Savoie révèle une jeune génération très inspirée. Nicolas…
Dans une ancienne bergerie perdue dans le parc naturel de Camargue, à une vingtaine de kilomètres d’Arles, le Chef Armand Arnal revendique une cuisine du vivant,…
Eric Morain, l’avocat qui a défendu nombre de vignerons pour leur droit à produire différemment des vins naturels, vivants et sincères, fait état dans…
Il aura fallu attendre six ans pour que la justice se prononce dans l’affaire des lasagnes truffées à la viande de cheval. Pas de…
Un jeune président qui bouscule les conventions suffira-t-il à sortir le monde agricole de l’impasse et permettre aux agriculteurs de vivre dignement ? L’aspiration au…
Oui, nos enquêteurs l’affirment, c’est obligatoirement un gisement exploité de manière industrielle qui permet d’arriver à ces prix (1,67 euros le litre, vérifiez-vous même)….
Dans son dernier roman, le journaliste Jacky Durand explore avec justesse l’intériorité du métier de cuisinier que la télé-réalité s’est efforcée de noyer dans…
L’écrivain Jim Harrison est mort il y a trois ans. En novembre dernier, les éditions Flammarion publiaient Un sacré gueuleton, recueil de chroniques consacrées…
En goguette dans l’Alta Rocca, en Corse-du-Sud, on est allé voir derrière des murs couverts de papier. C’était bien et bon. Il était une…
C’est l’un des plus jolis champignons, doté d’un parfum et d’arômes uniques. Le pied bleu, courant dans les forêts françaises jusqu’à la fin de…
Chez Maison Plisson, “le concept d’alimentation générale dédié au bon sens et au plaisir dans l’alimentation”, la tomate, cet ambassadeur légumier annonciateur d’été, a…
In-man-quable : Le grand rendez-vous annuel des amateurs de vins libres, sincères et 100% pur jus, de retour à Paris le dimanche 16 juin…
Les Universités du Goût – 5ème édition – c’est samedi 13 avril, dans la cour de la Ferme de Gally (à St-Cyr-l’Ecole) ! Et…
Félicitations à Laurent Petit, le Chef du restaurant Le Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, qui décroche une troisième étoile bien méritée ! Souvenez-vous, dans…
Vivent les Vins Libres, le grand rendez-vous annuel des amateurs de vins sincères et 100% pur jus avait lieu à Paris le 16 juin…
L’enfant punk de la viticulture, le vin nature, s’est invité dans le verre des Français comme le vin bio quelques décennies avant lui. Le…
Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot gris et bien d’autres encore … Plus que toute autre région, l’Alsace s’égrène, se scande au fil de ses cépages. Des…
Assemblages de millésimes, de cépages, il existe une règle : celle des 85-15, pas toujours bien connue des consommateurs… Dominique Hutin notre chroniqueur Libre-Buveur…
