Ferme vigneronne ou l’éco-cocon de Laure et Dimitri
bySix ruches, deux vaches, une dizaine de poules, un troupeau de moutons, un bélier, deux cochons, un chien, deux chambres d’hôte, un chat… La…
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byComment fait un restaurateur parisien pour s’en sortir face à l’épidémie qui secoue la planète et impose la fermeture de son affaire ? Depuis…
Reportages
Coques en stock !
bySur la piste du petit coquillage blanc avec « Grégo », pêcheur à pied de son état, dans la baie des Veys, l’un des plus gros…
Montbrison : bio, sur le fond et sur la fourme
bySi d’aventure vous passiez par Montbrison, et que l’idée vous venait d’y chercher un producteur de la précieuse fourme de Montbrison, vous risqueriez d’être…
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Portraits
Jean Sulpice : l’homme, le lac et le sous-bois
byIl est 4h30. Le réveil sonne tôt ce matin car j’ai envie de prendre le temps. Le rendez-vous est fixé avec Jean Sulpice à…
Paul Meunier, exilé volontaire !
byAu domaine familial de sa Bourgogne natale, Paul Meunier a préféré le Roussillon pour asseoir sa vocation vigneronne. Le bonhomme ne le regrette pas…
Guilhem Barré,
les ondes positives !
by Depuis un peu plus de dix ans, le vigneron Guilhem Barré trace son sillon sur l’appellation Cabardès avec bon sens et conviction. Et ça…
Frédéric Palacios,
au nom de la Malepère
by Oubliez les clichés sur les « petites » ou les « grandes » appellations. Seul compte le travail effectué à l’échelle du domaine. Et, de ce point de…
Opinion
Lettre à Nicolas Joly, propriétaire de la Coulée de Serrant dans la Loire
byCher Monsieur Nicolas Joly, C’est l’excellent Didier Bordas, sommelier des Caves Taillevent à Paris, qui m’a fait connaître La Coulée de Serrant en 1995. En…
Vin Naturel, la parole est à la défense
byEric Morain, l’avocat qui a défendu nombre de vignerons pour leur droit à produire différemment des vins naturels, vivants et sincères, fait état dans…
Viande de cheval : clap de fin
byIl aura fallu attendre six ans pour que la justice se prononce dans l’affaire des lasagnes truffées à la viande de cheval. Pas de…
Les États généraux de l’alimentation
ou l’impossibilité d’un consensus
by Un jeune président qui bouscule les conventions suffira-t-il à sortir le monde agricole de l’impasse et permettre aux agriculteurs de vivre dignement ? L’aspiration au…
Culture Food
Le P’tit Pinard
byJoli cadre pour une bonne cuisine dans ce lieu agréable ouvert depuis presque 1 an où l’on aimerait bien s’installer pour y habiter, un…
Bachique blog # 1 : Premières
byPour son projet Orphée Vigneron l’artiste transmédia Donatien Garnier a décidé de suivre l’élaboration d’une cuvée pendant deux ans. Depuis octobre dernier il se…
Bachique blog # 0 : PROGRAMMATIQUE
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Agenda / Événements
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Soutenez les vignerons avec les enchères solidaires du 3 décembre !
byChaque année, les épisodes climatiques imprévus et d’une grande violence se multiplient dans tous les vignobles de France au point de menacer l’activité économique…
“Au nom de la terre” :
un hommage au monde paysan
by La terre saigne, silencieusement, tout comme ses fils, nos agriculteurs, autrefois fiers de leur profession et qui se donnent aujourd’hui la mort au rythme…
Les incontournables,
ils arrivent le 10 octobre !
by Un peu de teasing…. ⊗ En savoir plus et / ou précommander ⊗
Vidéos
“C’est quoi un vin libre ?”
Vivent les Vins libres 2019
by Vivent les Vins Libres, le grand rendez-vous annuel des amateurs de vins sincères et 100% pur jus avait lieu à Paris le 16 juin…
Vin nature, l’âge mature ?
byL’enfant punk de la viticulture, le vin nature, s’est invité dans le verre des Français comme le vin bio quelques décennies avant lui. Le…
Complantation, la fin du dogme alsacien ?
byRiesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot gris et bien d’autres encore … Plus que toute autre région, l’Alsace s’égrène, se scande au fil de ses cépages. Des…
La règle des 85-15… Vous le saviez ?
byAssemblages de millésimes, de cépages, il existe une règle : celle des 85-15, pas toujours bien connue des consommateurs… Dominique Hutin notre chroniqueur Libre-Buveur…
