Chocolat Bernachon :what else ?
byBienvenue chez Maison Bernachon ! En plein cœur de Lyon et à tout juste quelques encablures du Rhône qui s’étire paisiblement d’un bout-à-l’autre de la…
à découvrir
Articles à la Une
Domaine & Les Chancel : ovni vino du Mont-Ventoux
byÀ Mormoiron, au cœur du Mont-Ventoux connu pour son pic et la rudesse de ses cols qui ravissent les amateurs de la petite reine,…
Le Minervois, au galop !
byMise en valeur de ses terroirs, pratiques de plus en plus respectueuses, intelligence collective, l’appellation Minervois se place comme l’une des locomotives du vignoble…
Au Chauvet de la gourmandise ardéchoise !
byChocolatier, glacier, pâtissier, lorsqu’il a monté sa petite maison familiale il y a une vingtaine d’années, Pierre Chauvet ne pensait sans doute pas qu’il…
Reportages
Chocolat Bernachon :what else ?
byBienvenue chez Maison Bernachon ! En plein cœur de Lyon et à tout juste quelques encablures du Rhône qui s’étire paisiblement d’un bout-à-l’autre de la…
Justine Viano et Stephan Paroche, les magiciens d’Oc
byJustine Viano et Stephan Paroche partagent le titre de chef(fe) à la Table de Castigno, le restaurant étoilé Michelin d’Assignan, village de l’Hérault planqué…
Florent le Hardi ou la philosophie de Florent Pietravalle, Chef de la Mirande, à Avignon
byLes cuisines de l’hôtel la Mirande, vénérable institution d’Avignon collée au Palais des Papes, n’ont jamais autant remué qu’en ces temps de platitude pandémique….
Domaine & Les Chancel : ovni vino du Mont-Ventoux
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Portraits
Domaine L’Affût : Isabelle Pangault,
retour aux sources !
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Elle a fait son expérience dans une foule d’endroits. Mais c’est sa Touraine natale qu’Isabelle Pangault a choisi pour enfiler le « costume » de vigneronne….
Clos du Jaugueyron : Michel Théron, girondin d’adoption et de conviction !
byAu Clos du Jaugueyron, avec sa compagne Stéphanie, Michel Théron, ce vigneron originaire du Languedoc, montre un autre Bordeaux que la caricature trop souvent…
Sophie et Julien Ilbert, domaine Combel-la-Serre, le Cahors d’aujourd’hui !
byCombel-la-Serre, tel est le nom de leur repaire dont ils ont fait l’un des domaines les plus passionnants de la grande AOP du Lot,…
Olivier Bellin, chef de l’auberge des Glazicks à Plomodiern, le marin tripier
byOlivier Bellin demeure le seul chef finistérien à arborer 2 macarons rouges dans le dernier Guide Michelin. De ce bout du monde agricole et…
Opinion
Veiller au grain :
Abus de langage
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Vous connaissez tous autour de vous, un petit libraire, un petit plombier, un petit garagiste, un petit cordonnier ou un petit charcutier. En réalité…
Veiller au grain :
Les doux dingues de la biodynamie vous saluent bien
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Peu de temps avant sa mort en 2016, Umberto Eco avait tenu les propos suivants : « Les réseaux sociaux ont donné le droit de parole…
N’en jetez plus, la poubelle est pleine
byLes chiffres du gaspillage alimentaire sont édifiants et malgré les années qui passent, aucune campagne ne semble pouvoir enrayer la spirale de ce gâchis….
Le charentais n’a pas le melon
byAlors que débute en France ce vendredi 13 mai 2021, la Semaine de l’Agriculture Française portée notamment par le Ceneca (Centre national des expositions…
Culture Food
Les maîtres des saveurs, une série documentaire de bon goût !
byLes chefs d’ailleurs et la cuisine d’ici, une balade gourmande pour redécouvrir la richesse, la diversité de nos terroirs à travers le regard de…
La farine de noisette de Jacques Leandri
byEn goguette dans l’Alta Rocca, en Corse-du-Sud, on est allé voir derrière des murs couverts de papier. C’était bien et bon. Il était une…
Le P’tit Pinard
byJoli cadre pour une bonne cuisine dans ce lieu agréable ouvert depuis presque 1 an où l’on aimerait bien s’installer pour y habiter, un…
Bachique blog # 1 : Premières
byPour son projet Orphée Vigneron l’artiste transmédia Donatien Garnier a décidé de suivre l’élaboration d’une cuvée pendant deux ans. Depuis octobre dernier il se…
Agenda / Événements
Réveillonner sous couvre-feu… en dressant les plats des grands chefs
byAprès le succès de leurs menus de Noël à emporter, les chefs de cuisine remettent le couvert pour le 31 décembre. De votre côté,…
Etre six à table pour Noël et ne rien avoir à faire… ou presque
byMalgré la fermeture de leurs établissements, les restaurateurs ne baissent pas les bras et s’activent pour proposer des menus de fêtes de fin d’année…
Viamo : une box solidaire pour les vignerons engagés
byCréé par Jean Luc Gonzalez, Viamo est l’un des seuls sites de vente en ligne de vins engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement….
Soutenez les vignerons avec les enchères solidaires du 3 décembre !
byChaque année, les épisodes climatiques imprévus et d’une grande violence se multiplient dans tous les vignobles de France au point de menacer l’activité économique…
Vidéos
“C’est quoi un vin libre ?”
Vivent les Vins libres 2019
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Vivent les Vins Libres, le grand rendez-vous annuel des amateurs de vins sincères et 100% pur jus avait lieu à Paris le 16 juin…
Vin nature, l’âge mature ?
byL’enfant punk de la viticulture, le vin nature, s’est invité dans le verre des Français comme le vin bio quelques décennies avant lui. Le…
Complantation, la fin du dogme alsacien ?
byRiesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot gris et bien d’autres encore … Plus que toute autre région, l’Alsace s’égrène, se scande au fil de ses cépages. Des…
La règle des 85-15… Vous le saviez ?
byAssemblages de millésimes, de cépages, il existe une règle : celle des 85-15, pas toujours bien connue des consommateurs… Dominique Hutin notre chroniqueur Libre-Buveur…