Vins oxydatifs, ou la renaissance des Rancios secs du Roussillon

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© Editions Tributaire - Photographie Michel Castillo

Véritable trésor de la viticulture catalane, les Rancios secs du Roussillon sont ces vins oxydatifs traditionnels totalement iconoclastes pour l’oenologie moderne… Ni rouges, ni rosés et encore moins blancs, ils arborent leur propre couleur et font montre d’un caractère bien trempé qui se suffit à lui-même et les rend parfaitement inclassables…

Longtemps oubliés, ces vins d’exception du Roussillon connaissent aujourd’hui une renaissance ! Un livre vient d’ailleurs de leur être consacré, 190 pages au fil desquelles  9 auteurs et 10 contributeurs passionnés racontent à coup d’anecdotes, mais aussi d’accords mets-vins (et même de cigares), l’histoire d’un vin pas comme les autres.

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© Editions Tributaire – Photographie Michel Castillo

Émaillé des sublimes illustrations réalisées par Paul Schramm et des magnifiques photos de Michel Castillo, “Les Rancios secs du Roussillon” sous-titré vins oxydatifs, le fleuron de la viticulture catalane, met à l’honneur les 32 domaines producteurs de ce précieux liquide. L’occasion de mieux connaître les artisans de ce joyau catalan, et de découvrir leur savoir-faire ainsi que leurs secrets de fabrication.

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© Editions Tributaire – Photographie Michel Castillo

Inédit jusque là, la réalisation de cet ouvrage est aussi et surtout le manifeste imprimé d’un projet plus grand encore, le combat âprement mené pour la reconnaissance de ce fleuron catalan et l’obtention de l’IGP, soit l’indication Géographique Protégée.

Les Rancios secs du Roussillon – Éditions Trabucaire – 25 €
Illustrations de Paul Schram / Photographies de Michel Castillo
En collaboration avec Benoît DANJOU, Président de l’Association Be Ranci ! – Jean LHERITIER, Co-­‐fondateur de l’association Be Ranci ! – Pierre TORRES, Ingénieur Conseil – Jacques PALOC, Directeur de l’INAO Sud – Isabelle JOLLY, Vigneronne – Vincent POUSSON, Journaliste blogueur vin – Hélène TEIXIDOR, Consultante oenologue et Directrice de l’ICV Catalogne Nord – Isabelle CUTZACH BILLARD, Docteur en oenologie et oenologue conseil – Yves BELAUBRE, Journaliste – Yves ZIER retraité au Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon – Georges ROQUE, Président du Syndicat des Vignobles de la Côte Vermeille – Jean-­‐Louis SALIES, Président de l’IGP Côtes Catalanes -­‐ Alain POTTIER Vigneron, promoteur des Rancios Secs et poète a dirigé l’écriture de cet ouvrage.

 

 

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