Bœuf confit aux oignons et purée maison

Name: Bœuf confit aux oignons et purée maison
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 kg de viande de bœuf à braiser (paleron, collier, jarret…); 4 oignons; 3 gousses d’ail; 1,5 litre de bouillon de bœuf; 5 carottes; 2 c. à s. de vinaigre balsamique; 1 c. à c. de paprika; 1 c. à c. de cumin; 2 c. à s. de miel; 8 + 8 c. à s. d’huile d’olive; Sel et poivre; Coriandre fraîche pour servir; Pour la purée :; 1,2 kg de pommes de terre; 40 g de beurre; 1 gousse d’ail; 1 feuille de laurier; Quelques pincées de muscade; Sel et poivre

Des morceaux de bœuf pas trop onéreux pour une recette classique et réconfortante accompagnée d’une purée de pommes de terre toujours plaisante.

Par Delphine Brunet

Bœuf confit aux oignons et purée maison

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