Accompagnement

kumquats confits

Kumquats confits

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Recette de Delphine Brunet –  publiée dans la revue 180°C n°19, p 31

POUR 2 pots à confiture

  • 300 g de kumquats (une trentaine environ)

1 Portez une casserole d’eau à ébullition.

2 Lavez les kumquats, retirez le pédicule

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pizza thon

Pizza au thon et champignons

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Recette de Delphine Brunet –  publiée dans la revue 180°C n°19, p 29

POUR 4 à 6 personnes soit 2 pizzas

    • La pâte
      • 480 g de farine + 20 g pour la finition
      • 1 sachet de levure de boulangerie
      • 1 c. à s. de sucre….
  • 1 Mélangez 160 g de farine avec la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine restante, le sel et l’huile d’olive….

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conserves thon

Conserves de thon à l’huile

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Recette de Delphine Brunet –  publiée dans la revue 180°C n°19, p 27

POUR 9 petits bocaux de 165 ml chacun

    • 800 g de thon blanc sans peau
    • 18 feuilles de laurier
    • 9 brins de thym frais

1 Versez le gros sel et l’eau dans un grand saladier et laissez le sel se dissoudre complètement. Comptez 20 à 30 minutes et mélangez de temps en temps…

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Recette Pita

Pita

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Recette de Keda Black –  publiée dans la revue 180°C n°17, p 84

1 Faites tiédir l’eau. Prélevez un peu de cette eau et délayez la levure.

2 Mélangez la farine et le sel. Réalisez un puits avec une partie du mélange, versez-y la levure délayée, l’huile d’olive et presque toute l’eau restante.

 

 

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chaussons au poulet

Chaussons au poulet

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Recette de Delphine Brunet –  publiée dans la revue 180°C n°17, p 159

1 Pour la pâte, mélangez les œufs avec le yaourt et l’huile, ajoutez le sel puis la farine et la levure. Pétrissez 5 minutes puis laissez lever 1 heure à couvert dans un endroit chaud.

 

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