Pita
byRecette de Keda Black – publiée dans la revue 180°C n°17, p 84
1 Faites tiédir l’eau. Prélevez un peu de cette eau et délayez la levure.
2 Mélangez la farine et le sel. Réalisez un puits avec une partie du mélange, versez-y la levure délayée, l’huile d’olive et presque toute l’eau restante.