Bien plus petite que l’oignon mais aussi plus méritante, l’échalote rappelle à l’homme que la taille n’est rien comparée à la valeur et que même, parfois, less is more. Small is beautiful !
Retrouvez l’intégralité de ce portrait de l’échalote (et les 3 recettes qui l’accompagnent) dans la rubrique « Légumologie » de Stéphan Lagorce, au sommaire du N° 42 de « Oui! », le magazine de La Ruche Qui Dit Oui
© 180°C – Textes et recettes Stephan Lagorce
Les recettes de la semaine :
Salade asiatique aux échalotes
![echalote-recette échalote-amie-de-l-homme](https://180c.fr/wp-content/uploads/2017/01/saladeasiatiqueechalote-01-1440x960-300x200.jpg)
Tartes aux échalotes pas facile à réussir !
![recette-echalote échalote-amie-de-l-homme](https://180c.fr/wp-content/uploads/2017/01/tarteechalote-01-1440x960-300x200.jpg)
Échalotes au four à la vinaigrette
![recette-echalote échalote-amie-de-l-homme](https://180c.fr/wp-content/uploads/2017/01/echaloteaufourvinaigrette-01-1440x960-300x200.jpg)