Créer son garde-manger idéal de A à Z
byVous en rêviez ? Et bien Delphine l’a fait ! Cuisiner, transformer et conserver ses préparations pour profiter du meilleur de chaque saison tout…
Actus / Opinion
Au menu de cette rubrique, les billets d’humeur de notre rédaction et autres tribunes, chroniques… sérieuses et parfois beaucoup moins sérieuses, en réaction à l’actualité, ou pas !
Veiller au grain : Laissez-les cacaber
byPas un mois ne s’écoule sans qu’un agriculteur ne soit attaqué ou condamné en justice pour des faits de nuisances olfactives ou sonores liées…
Étoilés Michelin : Du salé, du sucré et du vert
byCe mardi 22 mars, Michelin dévoilait à Cognac la sélection du guide Michelin 2022. 41 restaurants décrochent ou retrouvent une première étoile, 6 en…
Veiller au grain : Vous reprendrez bien un peu de néonicotinoïdes ?
bySans surprise, l’autorisation provisoire d’employer des semences de betteraves sucrières traitées avec des produits contenant les substances actives imidaclopride ou thiamethoxam (néonicotinoïdes) a été…
Des dangers du name dropping
byLe serveur de ce bistrot urbain s’avance les bras chargés d’un trésor visiblement inestimable à ses yeux et annonce fièrement : « Beurre de…
La lutte anti-gaspi s’invite dans nos assiettes
byScandale longtemps étouffé, le gaspillage alimentaire devient enfin un enjeu de société. Il est l’affaire de tous, y compris des consommateurs. Les cageots ont…
Veiller au grain : Bloquer n’est pas baisser
byÀ ma gauche, le monde agricole, les céréaliers, la meunerie et les artisans boulangers. À ma droite, Michel-Edouard Leclerc et sa baguette au prix…
Veiller au grain : Le pigeon et son petit pois
byLe poète et écrivain, Raoul Ponchon (1848 – 1937) à qui l’on doit des milliers de vers dont la célèbre citation « quand mon verre est…
Veiller au grain : Foie gras,
la décision qui gave
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Après les mairies de Grenoble en 2014, Strasbourg en juillet 2020 puis Villeurbanne, c’est au tour de la municipalité de Lyon de confirmer le…
Veiller au grain :
« Je serais pas étonné qu’on ferme »
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Bien avant que la planète ne tremble face à l’arrivée du nouveau variant du Covid-19, baptisé Omicron, la situation en France n’était pas des…
Avec Misikga, des ateliers pour maîtriser
la fermentation coréenne
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Bibimbap, bulgogi, kimchi… Difficile de passer à côté de la déferlante coréenne qui s’abat sur nos assiettes depuis quelques années. Pour s’en convaincre, il…
« Sabotage », un rendez-vous vinesque à Marseille les 10 et 11 décembre
byOyez, oyez ! Amoureux des vins vivants et des propositions artistiques qui sortent du rang, un évènement combinant ces deux propositions se prépare pour…
Festival du livre gourmand, du 19 au 21 novembre à Périgueux !
byVoilà plus de 30 ans que « le Salon international du livre gourmand de Périgueux » rassemble sans distinction sous sa bannière les amoureux du livre…
Paris fête le vin !
byDes vignerons, des restaurateurs, des cavistes partageant la même passion se mobilisent pour renforcer les liens entre Paris et le vignoble pendant deux jours…
Veiller au grain :
Roquefort avec un E
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Proposé en 2014 et mis en place en France en 2017 sur la base des travaux du Pr Serge Hercberg, le Nutri-Score est régulièrement…
Le Rancio sec du Roussillon,
à (re)découvrir au salon Be Ranci 2021 !
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Véritable patrimoine catalan, le Rancio sec était tombé dans l’oubli du marketing, l’association Slow Food en a fait une Sentinelle et l’Association des Rancios…
Veiller au grain :
Les raisins de la colère
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Alors que Santé Publique France et l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) annonçaient le 19 octobre 2021, le lancement d’une étude nationale…
« Provisions », le commerce pluriel et engagé ouvre ses portes à Marseille
byIl y a quelques mois, la librairie Maurel – véritable institution marseillaise spécialisée en Lettres étrangères – fermait ses portes. Bien décidées à continuer…
Veiller au grain :
Vous reprendrez bien un peu de farine ?
by
Hasard de l’actualité ou terrible coïncidence, un cas de vache folle a été détecté en Angleterre début septembre 2021 au moment même où l’Union…
– Bon plan 180°C – :
Philippe Mille & Le Domaine Les Crayères
à Reims
by
La Champagne et ses verts vallons, terroir d’exception dont la légende s’est construite et exportée bien au-delà de nos frontières hexagonales autour de ces…