Des dangers du name dropping
byLe serveur de ce bistrot urbain s’avance les bras chargés d’un trésor visiblement inestimable à ses yeux et annonce fièrement : « Beurre de…
Actus / Opinion
Au menu de cette rubrique, les billets d’humeur de notre rédaction et autres tribunes, chroniques… sérieuses et parfois beaucoup moins sérieuses, en réaction à l’actualité, ou pas !
La lutte anti-gaspi s’invite dans nos assiettes
byScandale longtemps étouffé, le gaspillage alimentaire devient enfin un enjeu de société. Il est l’affaire de tous, y compris des consommateurs. Les cageots ont…
Veiller au grain : Bloquer n’est pas baisser
byÀ ma gauche, le monde agricole, les céréaliers, la meunerie et les artisans boulangers. À ma droite, Michel-Edouard Leclerc et sa baguette au prix…
Veiller au grain : Le pigeon et son petit pois
byLe poète et écrivain, Raoul Ponchon (1848 – 1937) à qui l’on doit des milliers de vers dont la célèbre citation « quand mon verre est…
Veiller au grain : Foie gras,
la décision qui gave
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Après les mairies de Grenoble en 2014, Strasbourg en juillet 2020 puis Villeurbanne, c’est au tour de la municipalité de Lyon de confirmer le…
Veiller au grain :
“Je serais pas étonné qu’on ferme”
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Bien avant que la planète ne tremble face à l’arrivée du nouveau variant du Covid-19, baptisé Omicron, la situation en France n’était pas des…
Avec Misikga, des ateliers pour maîtriser
la fermentation coréenne
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Bibimbap, bulgogi, kimchi… Difficile de passer à côté de la déferlante coréenne qui s’abat sur nos assiettes depuis quelques années. Pour s’en convaincre, il…
“Sabotage”, un rendez-vous vinesque à Marseille les 10 et 11 décembre
byOyez, oyez ! Amoureux des vins vivants et des propositions artistiques qui sortent du rang, un évènement combinant ces deux propositions se prépare pour…
Festival du livre gourmand, du 19 au 21 novembre à Périgueux !
byVoilà plus de 30 ans que “le Salon international du livre gourmand de Périgueux” rassemble sans distinction sous sa bannière les amoureux du livre…
Paris fête le vin !
byDes vignerons, des restaurateurs, des cavistes partageant la même passion se mobilisent pour renforcer les liens entre Paris et le vignoble pendant deux jours…
Veiller au grain :
Roquefort avec un E
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Proposé en 2014 et mis en place en France en 2017 sur la base des travaux du Pr Serge Hercberg, le Nutri-Score est régulièrement…
Le Rancio sec du Roussillon,
à (re)découvrir au salon Be Ranci 2021 !
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Véritable patrimoine catalan, le Rancio sec était tombé dans l’oubli du marketing, l’association Slow Food en a fait une Sentinelle et l’Association des Rancios…
Veiller au grain :
Les raisins de la colère
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Alors que Santé Publique France et l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) annonçaient le 19 octobre 2021, le lancement d’une étude nationale…
“Provisions”, le commerce pluriel et engagé ouvre ses portes à Marseille
byIl y a quelques mois, la librairie Maurel – véritable institution marseillaise spécialisée en Lettres étrangères – fermait ses portes. Bien décidées à continuer…
Veiller au grain :
Vous reprendrez bien un peu de farine ?
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Hasard de l’actualité ou terrible coïncidence, un cas de vache folle a été détecté en Angleterre début septembre 2021 au moment même où l’Union…
– Bon plan 180°C – :
Philippe Mille & Le Domaine Les Crayères
à Reims
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La Champagne et ses verts vallons, terroir d’exception dont la légende s’est construite et exportée bien au-delà de nos frontières hexagonales autour de ces…
Veiller au grain :
Vachement affligeant
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L’image est réapparue début septembre sur le fil de l’Agence France Presse et reprise par des dizaines de médias dans le monde entier, celle…
Veiller au grain :
Bleu, blanc, rouge… tout n’est pas rose !
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Le 2 juillet 2021, Emmanuel Macron inaugurait à l’Elysée, la seconde exposition du « Fabriqué en France » qui présentait 126 produits symboles du savoir-faire français,…
Veiller au grain :
Les étiquettes prennent de la bouteille
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Mieux informer les consommateurs sur la valeur énergétique et sur la liste des ingrédients contenus dans les vins, tel est le souhait de Bruxelles…
Veiller au grain :
À minuit, tout le monde au lit
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Avant la crise sanitaire, les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie manquaient de personnel. En 2019, il se disait que 200 000 emplois…