Le Marché Vert : soutenez les producteurs près de chez vous !
byRejoignez Le Marché Vert, une carte collaborative recensant toutes les initiatives mises en place sur le territoire pour soutenir les producteurs et vous permettre…
Culture food
Petits précis en cuisine, astuces, découvertes de produits et même quelques recettes, sont à picorer sans modération dans cette rubrique.
C’est le moment… de faire du kimchi
byHier, tard dans la nuit, je regardais la série de science-fiction Stranger things, terrifiée par un monstre venu des profondeurs de la terre. Soudain,…
Michelin 2020, le guide rouge se met au vert
byGrande nouveauté de la dernière édition du plus célèbre des guides gastronomiques, Le Michelin, les macarons verts récompenseront les chefs engagés dans une gastronomie…
L’hommage de Jacky Durand à ces chefs qui ont tant à dire, mais qui ne trouvent pas les mots
byDans son dernier roman, le journaliste Jacky Durand explore avec justesse l’intériorité du métier de cuisinier que la télé-réalité s’est efforcée de noyer dans…
Jim Harrison, créature terrestre
byL’écrivain Jim Harrison est mort il y a trois ans. En novembre dernier, les éditions Flammarion publiaient Un sacré gueuleton, recueil de chroniques consacrées…
La farine de noisette de Jacques Leandri
byEn goguette dans l’Alta Rocca, en Corse-du-Sud, on est allé voir derrière des murs couverts de papier. C’était bien et bon. Il était une…
L’année du pied bleu
byC’est l’un des plus jolis champignons, doté d’un parfum et d’arômes uniques. Le pied bleu, courant dans les forêts françaises jusqu’à la fin de…
Ça change du pot-au-feu
et c’est rudement bon : le “kig ha farz”
by Spécialité de la région du Léon, dans le nord du Finistère, le kig ha farz a commencé à réchauffer mes hivers quand ma copine…
Faites l’aïoli, pas la guerre
byAu début du mois d’octobre, la Confrérie des chevaliers de l’aiet (ail en provençal) organisait un concours d’aïoli «odorant et cordial» dans le village…
Savoir manger le kaki
byBeaucoup de Français découvrent à peine le kaki et ne savent pas du tout en faire. Voici donc quelques conseils glanés chez les experts,…
La bûche de Noël :
pas simplissime mais accessible…
by Relever les défis est le plaisir des aventuriers et des esprits épris de libertés. Certains grimpent au sommet des montagnes, d’autres descendent au plus…
Dinde et fist-stuffing pour Noël
byLa dinde farcie rôtie est le climax du repas de Noël, mais avant cette apothéose et après également, d’autres petits chefs d’œuvre vont…
Pour un parti radical de la merguez,
et des merguez maison en attendant
by Quand je repense aux kermesses de mon enfance dans les années 1980, je songe moi aussi à fonder un nouveau mouvement politique. Mon combat :…
À mon dernier repas,
je veux du pan bagnat
by On n’imagine pas tout ce qu’il y a dans un pan bagnat. Je veux dire : tout ce qu’il y a en plus du pain,…
Le câprier, pour les gros nuls
byIl n’a jamais soif et il résiste à tout, sauf au froid : si vous habitez une région chaude, plantez des câpriers, la plante idéale…
Manger l’Algérie
byQuand Claire Marca et Ourida Nekkache ont reçu, à Lyon, le Grand Prix Eugénie Brazier 2016 pour Algérie gourmande, elles ont dit avec émotion…
Maison Bremond 1830 : On dirait le sud…
byParis, dans la très touristique rue des Martyrs, au n°9, se dresse la vitrine d’une jolie boutique surmontée d’une enseigne qui indique en lettres…
Navet, triste sire
byQui se lève pour le navet ? Quelle nation en a fait son étendard ? Quel chevalier l’a gravé sur son blason ? A…
Chou Kale, so chic !
byAh, le chou kale paré de toutes les vertus, de toutes les magies…Trésor de bienfaits qui vous transforme le cacochyme en jeune premier bobo…
Haricots secs, existent aussi hors des boîtes
byOui, les hommes ne naissent pas dans les choux, pas plus qu’il n’existe d’arbres à haricots en conserve. C’est incroyable, mais on trouve vraiment…
