Sis au coeur du Sentier, l’un des quartiers les plus effervescents de la capitale, Le Pantagruel propose une cuisine malicieuse, un habile triptyque culinaire…
La joue de boeuf, ce morceau si tendre et délicat lorsqu’il est bien préparé, a été délaissé, boudé des cuisines pendant très longtemps. Considéré…
Après 4 années compliquées, chahuté par les diverses crises, Le Château de Montcaud a réouvert fin janvier les portes du Cèdre, son restaurant gastronomique….
Direction Les Baux-de-Provence à la découverte de La Cabro d’Or, l’un des 3 joyaux de la prestigieuse collection d’établissements du groupe Baumanière. Partageant le même…
La largeur d’une ruelle, c’est ce qui sépare La Mirande de l’un des flancs du célèbre Palais des Papes, petit joyau architectural de la…
« La salle, c’est la dernière note du plat, quand les assiettes se vident, l’émotion, elle, doit rester ». Avec ces quelques mots, le chef Olivier…
Une étoile perdue en 2018, un défilé de chefs qui peinent à écrire leur histoire dans celle de cette véritable institution gastronomique lilloise… La…
Au gré de nos pérégrinations de saison, on vous fait découvrir un produit extraordinaire, son origine et la manière dont un Chef le valorise….
À seulement quelques encablures du tumulte avignonnais, dissimulé derrière un luxuriant écrin de verdure au coeur de la petite cité médiévale de Villeneuve-lès-Avignon, Le Prieuré Baumanière…
Christophe Hay, chef emblématique du terroir ligérien, officie désormais à Blois, au sein d’un hospice du XVIIème siècle transformé en superbe hôtel 5 étoiles…
Discret, presque mystérieux, il ne porte pas de barbe, n’arbore aucun tatouage et semble évoluer à rebours de l’ultra-médiatisation dont les chefs font d’ordinaire…
En Corée, les produits fermentés, issus d’un art consommé de la main et du temps, suscitent une véritable passion. En créant l’épicerie Misikga, Jean…
À Mormoiron, toujours sous le regard protecteur du Mont-Ventoux qui s’étire à quelques encablures de là, retour au Domaine & Les Chancel, cette petite…
L’usage de la fleur en cuisine, riche en fibres, peu calorique et bonne pour la digestion, remonte à l’arrivée de la courgette en Europe…
En Côte-d’Or, rencontre avec Thomas Collomb à La Rôtisserie du Chambertin. Un chef dont l’imaginaire culinaire s’incarne essentiellement à travers les produits de sa…
La perche ? Un poisson d’eau douce mais à la voracité féroce ! Bardée d’arêtes, elle se déguste en filets. En version perchette, elle est souvent…
Le rouget de roche : fendillé, agrafé, lissé…jamais maltraité ! Une livrée rougeâtre, des barbillons pour détecter sa nourriture : le rouget, qui vit donc le long des…
Rencontre avec Benoît Danjou, l’un des deux frères à la barre du domaine Danjou-Banessy situé à Espira-de-l’Agly au nord de Perpignan. Sur ce vignoble…
Au gré de nos pérégrinations de saison, on vous fait découvrir une denrée extraordinaire et son origine. Cette semaine, la fleur de courgette bio…
Dans l’Aude, sur les hauteurs de Pradelles-en-Val, nous sommes allés à la rencontre d’Alexandra et Edoardo Antonini, producteurs d’une mozzarella traditionnelle, qu’ils réalisent à…
