Description
Asperge
Asperge
Il est une injustice au royaume des ingrédients : alors que d’aucuns se font revisiter à l’envi dans toutes sortes de préparations, d’autres sont condamnés à n’apparaître que dans un seul plat. C’est triste… mais pas inéluctable, c’est d’ailleurs la mission de ces Petits Cahiers : mieux connaître et cuisiner ces méconnus de la cuisine.
L’asperge est un trésor printanier qui a tout pour plaire, sauf qu’on ne sait jamais trop quoi en faire. On la croit réservée aux repas dominicaux ou aux menus gastronomiques, mais l’asperge est une aventurière : elle se glisse dans des quiches, se marie avec des pâtes fraîches, ose des salades croquantes, et même des financiers surprenants. Alors adieu les clichés ! Avec un peu d’audace elle enchante le quotidien et le printemps n’attend pas !
La rédaction 180°C Culture-Food
