Le haricot vert est assez vert, mais peut être long, court, mais aussi violet et même jaune s’il change de nom. Un vrai caméléon.
Retrouvez l’intégralité de ce portrait du haricot vert (et les 3 recettes qui l’accompagnent) dans la rubrique « Légumologie » de Stéphan Lagorce, au sommaire du N° 19 de « Oui », le magazine de La Ruche Qui Dit Oui
© 180°C – Textes et recettes Stephan Lagorce
Haricots verts et bœuf sautés au sésame et qui sait quoi encore
Haricots verts, parmesan et speck sans chichi
Haricots verts à la persillade, digestes et délicieux
