Thomas Collomb : cuisine locale en Côte-d’Or

En Côte-d’Or, rencontre avec Thomas Collomb à La Rôtisserie du Chambertin. Un chef dont l’imaginaire culinaire s’incarne essentiellement à travers les produits de sa région, minutieusement sourcés, autant d’histoires d’hommes, de femmes, et parfois d’amitiés. Un reportage à retrouver dans l’un de nos prochains numéros de la revue 180°C


 

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