Picorette de pois chiches rôtis

Picorette de pois chiches rôtis
© 180°C - Photographie Guillaume Czerw - Stylisme & recette de Delphine Brunet
Recette de Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°17, p 150
1 Râpez les courgettes avec leur peau. Saupoudrez de 4 pincées de sel fin puis laissez s’égoutter dans une passoire fine pendant 45 minutes. Pressez-les ensuite entre vos doigts afin d’extraire le trop plein de jus.   

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Recette de Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°17, p 150
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