1 Mélangez tous les ingrédients de la pâte, ajoutez de l’eau afin de former une boule souple, emballez-la de film alimentaire puis réservez 30 minutes au frais.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Mélangez tous les ingrédients de la pâte, ajoutez de l’eau afin de former une boule souple, emballez-la de film alimentaire puis réservez 30 minutes au frais.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez bien et laissez refroidir un peu. Étalez-en une partie en couche fine sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’une spatule puis laissez refroidir et sécher à température ambiante.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Pour la pâte, mélangez les œufs avec le yaourt et l’huile, ajoutez le sel puis la farine et la levure. Pétrissez 5 minutes puis laissez lever 1 heure à couvert dans un endroit chaud.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Nettoyez les poulpes et rincez-les bien. Placez-les dans un faitout avec 1 ou 2 gousses d’ail, le laurier et le piment. Couvrez et faites cuire sans eau et à feu très doux pendant 35 minutes. Laissez refroidir les poulpes dans l’eau rendue pendant la cuisson.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
2
1 Lavez les tomates et les poivrons puis coupez-les en morceaux. Épluchez les gousses d’ail et taillez-les en tranchettes.
2 Chauffez l’huile dans un faitout, ajoutez les tomates, les poivrons, l’harissa, l’ail, du sel et du poivre. Faites cuire 15 minutes à feu vif
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
2 Pour la pâte, faites fondre le beurre dans l’eau à feu moyen puis versez la farine d’un seul coup et mélangez avec ardeur pendant 2 minutes. Ajoutez les œufs, un par un, hors du feu en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte à choux est prête.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
2 Épluchez le melon et coupez-le en tranches fines. Coupez les figues en 4 ou en 6. Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en tranches très fines. Ciselez les feuilles de basilic.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Râpez les courgettes avec leur peau. Saupoudrez de 4 pincées de sel fin puis laissez s’égoutter dans une passoire fine pendant 45 minutes. Pressez-les ensuite entre vos doigts afin d’extraire le trop plein de jus.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Lavez le citron, épongez-le, prélevez finement sa peau avec une petite râpe puis pressez-le.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Faites chauffer votre barbecue avec de jolies braises.
2 Taillez le melon en segments de 1 centimètre d’épaisseur, retirez les pépins et la peau.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Préparez la pâte à crumble : dans le bol d’un robot, réduisez les amandes en poudre grossière. Ajoutez la farine, la cassonade et le sel, mixez rapidement. Ajoutez enfin le beurre froid coupé en cubes et mixez par à-coups pour obtenir une pâte sablée à gros grains.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Grillez les poivrons au barbecue ou au four jusqu’à ce qu’ils noircissent. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez la chair en lamelles avec les mains, en conservant le jus.
2 Coupez le pain, les tomates et le concombre en cubes…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Portez le sucre et l’eau à ébullition en mélangeant. Réservez.
2 Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Vous devez avoir environ 300 g de chair. Mélangez-la avec les fraises équeutées et le sucre dans une casserole…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Chauffez une grosse cuillerée de saindoux dans une cocotte en fonte. Faites-y dorer les morceaux de lapin de tous les côtés. Ajoutez l’oignon et l’ail pelés et émincés, faites-les cuire quelques instants. Ajoutez ensuite le cognac, le vin blanc, le laurier, le sel et 5 feuilles de sauge…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Salez les morceaux de lapin. Pelez l’ail. Coupez 2 gousses en gros morceaux, hachez finement les autres.
2 Chauffez l’huile dans une grande sauteuse. Faites-y sauter les quartiers de lapin avec les gros morceaux d’ail…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Mélangez le miso, la sauce soja, le mirin, le saké, le sirop d’érable et l’huile de sésame, ainsi que le gingembre et l’ail finement râpés. Le miso veut faire bande à part et rechigne à se fondre aux autres ingrédients, insistez.
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Faites cuire les haricots verts à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, al dente, égouttez-les et laissez-les refroidir. Mettez-les dans un plat avec les poivrons verts coupés en fines lamelles…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Préparez le gaspacho la veille : coupez les tomates, épépinez la pastèque et le poivron, pelez l’oignon et l’ail. Taillez tout ce petit monde en morceaux. Réunissez-les dans un blender avec le vinaigre et l’huile. Mixez pour obtenir une soupe fine. Poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de vinaigre selon vos préférences. Réfrigérez…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
1 Pétrissez tous les ingrédients de la pâte pendant quelques minutes pour obtenir une masse lisse. Couvrez avec un torchon humide et laisser reposer pendant 1 bonne heure à température ambiante.
2 Mélangez la tome grossièrement râpée, la feta émiettée…
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
