Alain Ducasse : “ce que j’ai, ce que je fais, ce que je sais, là où je suis”
byInterview croisée d’Alain Ducasse et Romain Meder du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. “Je récupère tout ce que je vois dans le monde”…
La Gazette
Les nouveautés 180°C & 12°5
La boutique 180°C & 12°5
Retrouvez sur notre boutique en ligne tout l'univers des revues 180°C et 12°5, les abonnements et les anciens numéros. Accédez à la boutiqueLes dernières recettes publiées
Les Cahiers de Delphine
Inscrivez-vous et recevez gratuitement chaque vendredi dans votre boite mail des recettes originales et joliment illustrées, pour cuisiner sans y penser de bons produits de saison qui donnent envie. InscriptionDerniers articles gazette publiés
Alain Ducasse : “ce que j’ai, ce que je fais, ce que je sais, là où je suis”
byInterview croisée d’Alain Ducasse et Romain Meder du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. “Je récupère tout ce que je vois dans le monde”…
“Au nom de la terre” :
un hommage au monde paysan
by
La terre saigne, silencieusement, tout comme ses fils, nos agriculteurs, autrefois fiers de leur profession et qui se donnent aujourd’hui la mort au rythme…
Guilhem Barré,
les ondes positives !
by
Depuis un peu plus de dix ans, le vigneron Guilhem Barré trace son sillon sur l’appellation Cabardès avec bon sens et conviction. Et ça…
Les incontournables,
ils arrivent le 10 octobre !
by
Un peu de teasing…. ⊗ En savoir plus et / ou précommander ⊗
Agneaux de Prés Salés,
Roland Moitrel,
berger de la baie
by
À Pâques, partout en France, les bouchers affûtent leurs couteaux pour préparer moult gigots, côtes premières, selles, colliers et autres barons. Seulement, ces morceaux…
Alice et Olivier de Moor, des Chablis authentiques
byAlice et Olivier de Moor se sont installés à Chablis il y a 25 ans. Si quelques grandes tables et les connaisseurs s’arrachent leurs crus,…
Frédéric Palacios,
au nom de la Malepère
by
Oubliez les clichés sur les « petites » ou les « grandes » appellations. Seul compte le travail effectué à l’échelle du domaine. Et, de ce point de…
Jérôme Roy (1/2), Chef étoilé depuis 2016, « favorise le bio à mort »
byJérôme Roy est le chef du restaurant du Couvent des Minimes, hôtel de charme situé à Mane à moins d’une heure d’Aix en Provence….
Jean-Marc Brignot, le naturel au bout du monde
by9506 km séparent Jean-Marc Brignot de sa terre natale, la Normandie. Installé depuis l’hiver 2012 sur l’île de Sado, à 400km au nord de Tokyo, c’est son challenge du bout du monde…
Laurent Barth, vigneron à haute densité
byInstallé dans « son » Alsace sur un humble domaine de quatre hectares, Laurent Barth, producteur discret, s’applique à faire résonner ses différents terroirs en bouteille,…
Carnet de croûte : l’Auvergne
byVin nature qui coule à flots, britanniques aux fourneaux proposant une popote locale et durable et paysages vallonnés, l’Auvergne est devenue une destination gastronomique…
“C’est quoi un vin libre ?”
Vivent les Vins libres 2019
by
Vivent les Vins Libres, le grand rendez-vous annuel des amateurs de vins sincères et 100% pur jus avait lieu à Paris le 16 juin…