Portraits & reportages

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Actus / opinion

name dropping

Des dangers du name dropping

Le serveur de ce bistrot urbain s’avance les bras chargés d’un trésor visiblement inestimable à ses yeux et annonce fièrement : « Beurre de…

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Carnet de croûte

Majorque

Majorque en trois produits

Jusqu’au XXème Majorque a vécu en autarcie, l’alimentation évoluant au fil des saisons. Aujourd’hui Majorque accueille 12 millions de touristes et importe 85 %…

La Meuse, ça creuse !

La Meuse, ça creuse !

L’été sera français nous a-t-on asséné. Plutôt que de vous rôtir la couenne sur les plages bondées de Bretagne ou de la côte basque,…

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Culture food

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Vidéos

Calamars farcis

Calamars farcis

Des poches de chair tendre garnies de bonnes choses, c’est simple et tellement bon !

Pour 4 personnes

-4 gros calamars (encornets) vidés

-8 cl de vin blanc

-350 g de sauce tomate maison

-4 c. à s. d’huile d’olive + 2 pour la finition

Parmentier poisson

Parmentier de poisson

Parmentier de poisson

Pour 4

-400 à 500 g de filets de poisson blanc (merlan, rascasse…)

-1 citron

-250 g de pois chiches cuits

-500 g de pommes de terre nouvelles

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