Sur les crêtes d’Urkulu, première traite en estives
byL’invitation mentionnait un rendez-vous « sur les crêtes d’Urkulu pour rejoindre Jean-Bernard Maitia », berger, en estives. Elle provenait du Collège Culinaire de France. L’association regroupe…
La Gazette
Un numéro d'été croustillant !
Disponible en librairie et sur notre boutique en ligne : voici le tout nouveau numéro de 180°C .
Pour ce tout nouveau numéro de la revue culture-food, la rédaction vous propose entre autres un dossier spécial intégralement consacré au pain, pour tout savoir et tout comprendre de ce produit emblématique de l’alimentation à la française, avec : un peu d’histoire, un grand entretien avec Roland Feuillas, un focus sur la qualité des blés, le portrait d’un artisan passé maîtres zen dans la fabrication du “vrai” pain de campagne, un précis sur les enjeux politiques liés au pain… Au menu également, mais dans un tout autre registre, rencontre dans Le Perche avec le chef Guillaume Foucault, un héritage culinaire consacré à l’inclassable Jean Bardet et bien sûr, toutes nos inimitables recettes de saison proposées dans nos rubriques Home-made, Divin quotidien et autres…
Juste un avant-goût de ce qui vous attend à la lecture de ces 192 pages !
Les nouveautés 180°C & 12°5
La boutique 180°C & 12°5
Retrouvez sur notre boutique en ligne tout l'univers des revues 180°C et 12°5, les abonnements et les anciens numéros. Accédez à la boutiqueLes dernières recettes publiées
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Inscrivez-vous et recevez gratuitement chaque vendredi dans votre boite mail des recettes originales et joliment illustrées, pour cuisiner sans y penser de bons produits de saison qui donnent envie. InscriptionDerniers articles gazette publiés
Sur les crêtes d’Urkulu, première traite en estives
byL’invitation mentionnait un rendez-vous « sur les crêtes d’Urkulu pour rejoindre Jean-Bernard Maitia », berger, en estives. Elle provenait du Collège Culinaire de France. L’association regroupe…
Arvi* Dominique Belluard
byCe jeudi 17 juin 2021, alors que nous arpentions les vignes des Corbières, nous avons appris le décès de l’un des plus grands vignerons…
Veiller au grain :
Tous à poil
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Ils se prénomment Christophe, Caroline, Jérôme, Mickael, Sophie, Aurélie… ils sont éleveurs de races à viande, de volailles, de brebis, producteurs de tomates, de…
Aux pieds du Mont-Ventoux, détour par “Le Chemin Sensationnel” du Domaine & Les Chancel
byIl y a quelques mois, à travers notre reportage, nous vous emmenions découvrir ce domaine atypique allongé aux pieds du Mont-Ventoux, le domaine &…
Veiller au grain :
Abus de langage
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Vous connaissez tous autour de vous, un petit libraire, un petit plombier, un petit garagiste, un petit cordonnier ou un petit charcutier. En réalité…
Veiller au grain :
Les doux dingues de la biodynamie vous saluent bien
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Peu de temps avant sa mort en 2016, Umberto Eco avait tenu les propos suivants : « Les réseaux sociaux ont donné le droit de parole…
Chocolat Bernachon :what else ?
byBienvenue chez Maison Bernachon ! En plein cœur de Lyon et à tout juste quelques encablures du Rhône qui s’étire paisiblement d’un bout-à-l’autre de la…
N’en jetez plus, la poubelle est pleine
byLes chiffres du gaspillage alimentaire sont édifiants et malgré les années qui passent, aucune campagne ne semble pouvoir enrayer la spirale de ce gâchis….
Le charentais n’a pas le melon
byAlors que débute en France ce vendredi 13 mai 2021, la Semaine de l’Agriculture Française portée notamment par le Ceneca (Centre national des expositions…
Justine Viano et Stephan Paroche, les magiciens d’Oc
byJustine Viano et Stephan Paroche partagent le titre de chef(fe) à la Table de Castigno, le restaurant étoilé Michelin d’Assignan, village de l’Hérault planqué…
Veiller au grain :
La faim des Hari&Co
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Vous connaissez ou avez entendu parler de alcool-info-service.fr ; drogues-info-service.fr ; tabac-info-service.fr et bien d’autres services d’écoute et d’aide à distance. Quelle ne fut pas notre…
Veiller au grain :
C’est quoi cette bouteille de lait ?
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Cette semaine, au micro de RMC Info et BFM TV, le ministre de l’Agriculture, Julien Denormandie indiquait : « en tant que parent, j’ai envie de…