Filet mignon farci à la châtaigne des Cévennes AOC

Name: Filet mignon farci à la châtaigne des Cévennes AOC
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de châtaignes des Cévennes AOC; 1 gros filet mignon de porc de 500 g environ; 40 g de noisettes; 8 abricots secs et moelleux, 65 g environ; 1 gousse d’ail; 10 brins de persil; 3 brins de sauge; 100 g de mascarpone; 6 c. à s. d’huile d’olive; 50 g de beurre; 1 petit verre d’Armagnac; 20 cl de fond de veau; Sel et poivre

Un plat sucré/salé qui cuit lentement au four pour profiter des belles journées d’automne et rentrer avec un bon dîner prêt à être dégusté.

Par Delphine Brunet

Filet mignon farci à la châtaigne des Cévennes AOC

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