Recette Valéry Drouet – stylisme Delphine Brunet – photo Éric Fénot – publiée dans la revue 180°C n°27, p 67
Filet de merlan meunière aux petits pois à la française
1 Épluchez et émincez l’oignon. Salez et poivrez l’intérieur des râbles puis badigeonnez l’intérieur avec la moitié de la moutarde et ficelez-les.
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