Amuse-gueule baroque d’anchois au citron

Recette de Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°19, p 57

POUR une dizaine de personnes

• 500 g d'anchois au sel
• 4 citrons
• 250 g de bonnes olives noires à la grecque
• 4 gousses d'ail...

Dessalez les anchois comme dans la recette précédente. Coupez chaque filet en deux. Coupez les citrons en 8 dans la hauteur puis en petits morceaux...

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