Crème d’asperges au caillé de brebis, miel et noix

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°23, p 69

POUR 4 personnes

• 1 botte d’asperges vertes
• 3 oignons nouveaux avec fanes
• 30 g de beurre salé....

1 Lavez les asperges et les oignons. Cassez le pied des asperges puis coupez les tiges en tronçons. Gardez 1 ou 2 asperges entières pour la finition. Épluchez les oignons et ciselez-les....

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