Daube de congre

Recette et stylisme Delphine Brunet - photo Éric Fénot -  publiée dans la revue 180°C n°26, p 36

Daube de congre

Pour 4 à 6 personnes

• 1 kg de darnes de congre (proches de la tête)
• 300 g de boulgour
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail....

1 Épluchez les oignons et l’ail, ciselez-les puis faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre et l’huile pendant 5 minutes...

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