Patates douces au sirop d’érable

Recette Mayalen Zubillaga et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°21, p 85

POUR 6 personnes

• 1 kg de patates douces pas trop grosses
• Crème épaisse AOP type de Bresse
• Sirop d’érable....

1 La pâte sablée : fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre et le zeste jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre, puis la farine, la poudre d’amandes et la levure.....

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