Rillettes de maquereaux aux câpres

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©180°C- Illustration Delphine Brunet

Dans la famille tartinade, je demande la fille


Pour 1 bon bol
1 boite de filets de maquereaux à l’huile
1 boite de thon au naturel
2 càs de câpres
1 càs de purée d’amande
1/2 citron confit
1 citron
12 brins d’estragon
Sel et poivre
1.Étape unique
Écrasez à la fourchette les filets de maquereaux avec leur huile.
Égouttez le thon, prélevez le zeste du citron avant de récupérer le jus, coupez le citron confit en mini dés, effeuillez l’estragon et ciselez-le puis mélangez le tout avec la purée d’amande, du sel et du poivre.
Goûtez, rectifiez et réservez au frais puis tartinez tant et plus sur des petits pains au lait grillés.
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