Recette Stéphane Reynaud, stylisme Delphine Brunet – photo Éric Fénot – publiée dans la revue 180°C n°25, p 85
POUR 6 personnes
- 1 kg de sparassis crépu
- 4 gousses d’ail
- 3 échalotes…
1 Nettoyez délicatement le sparassis crépu. Si vous êtes pressés, laissez tomber. Si vous êtes patient, poursuivez.
2 Épluchez et émincez les gousses d’ail et les échalotes…
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