Asperges et sauce à l’estragon

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°23, p 36

POUR 4 personnes

• 1 botte d’asperges vertes fines
• 4 branchettes d’estragon
• 150 g de beurre.....

1 Rincez et cassez la base des asperges (10 cm environ à retirer). Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes environ. Laissez refroidir.....

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