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Pour 6 personnes
6 bananes bien mûres
1 orange
1 gousse de vanille
1 pincée de noix de muscade
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
20 g de beurre
5 cl de rhum vieux
6 c. à s. de sucre roux
Préchauffez le four à 180 °C.
1 Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur.
2 Pressez l’orange et récupérez le jus.
3 Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointe d’un couteau.
4 Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les bananes, le sucre, le jus d’orange, le rhum et les épices. Laissez mijoter pendant 5 minutes puis retournez les bananes délicatement et poursuivez la cuisson encore 5 minutes : le jus doit réduire de moitié. Servez brûlant.
