Beignets de chou-fleur et lard grillé

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°20, p 43

POUR 4 personnes

• 1 petit chou-fleur
• 3 gousses d’ail
• 3 œufs....

1 Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le gros sel et le bicarbonate. Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles puis plongez-le entier dans l’eau bouillante et laissez cuire 10 à 15 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir dans une passoire.....

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