Gratin de patates douces, speck et cajou

Gratin de patates douces
© 180°C - Recette et stylisme Delphine Brunet - Photographie Éric Fénot

-1 kg de patates douces -150 g de purée d’arachide sucrée ou non -200 g de crème fraîche épaisse -85 g de chiffonnade de speck....

1.Tranchettes Épluchez les patates douces puis coupez-les en tranches d’0,5 cm d’épaisseur environ au couteau, avec une mandoline ou dans un robot...

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