Beignets de poisson, sauce aux câpres

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°23, p 43

POUR 6 personnes

• 250 g de filets de poisson blanc (lieu ou cabillaud)
• 30 cl de bière blonde glacée
• 150 g de farine + un peu pour les poissons.....

1 Pour la sauce, mixez la menthe et le persil avec les câpres. Ajoutez le zeste du citron, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, la moutarde et l’huile. Salez, poivrez, mélangez et réservez.....

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