Recette Mayalen Zubillaga – stylisme Delphine Brunet – photo Éric Fénot – publiée dans la revue 180°C n°27, p 42
Cabri doucement confit en cocotte
1 Préchauffez le four à 130 °C.
2 Massez le cabri avec le saindoux ou l’huile d’olive. Salez, poivrez.
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