Recette de Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°19, p 61
POUR 6 personnes
- 6 cailles
- 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 60 g de beurre fondu
- le jus d’1 orange…
Mettez les cailles sur la poitrine. Découpez leurs colonnes de part et d’autre avec des ciseaux et retirez-les. Tournez les cailles et aplatissez-les. Disposez-les dans un plat…
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