Cailles en crapaudine à la mélasse de grenade

Cailles Crapaudine Melasse Grenade
© 180°C - Photographie Éric Fénot - Stylisme & recette de Delphine Brunet
Recette de Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°19, p 61
POUR 6 personnes
  • 6 cailles
  • 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • 60 g de beurre fondu
  • le jus d'1 orange...
Mettez les cailles sur la poitrine. Découpez leurs colonnes de part et d'autre avec des ciseaux et retirez-les. Tournez les cailles et aplatissez-les. Disposez-les dans un plat...

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Recette de Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°19, p 61
POUR 6 personnes
  • 6 cailles
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