Cailles en crapaudine à la mélasse de grenade

Recette de Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°19, p 61

POUR 6 personnes

• 6 cailles
• 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 60 g de beurre fondu
• le jus d'1 orange...

Mettez les cailles sur la poitrine. Découpez leurs colonnes de part et d'autre avec des ciseaux et retirez-les. Tournez les cailles et aplatissez-les. Disposez-les dans un plat...

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