Recette de Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°19, p 66
- POUR 2 couronnesLe cédrat confit :
- 1 gros cédrat
- du sucre de canne blond…
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- Une semaine à l’avance, préparez le cédrat confit. Coupez un beau cédrat en 4 dans la hauteur, retirez la pulpe s’il y en a, puis coupez chaque quartier en tranches de 1 cm….
Préchauffez le four à 200 °C. Faites griller les amandes entières à la poêle jusqu’à ce qu’elles dégagent une agréable odeur torréfiée, puis passez-les au mixeur pour obtenir une poudre grossière…
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