Fenouil braisé, tourteau et mayo à la menthe

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°24, p 76

• POUR 4 personnes
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 tourteau cuit
  • 40 g de beurre aux algues...

  1 Brossez les fenouils sous l’eau, retirez les premières feuilles si elles sont abîmées, coupez les tiges et les pluches et placez-les dans une carafe avec de l’eau et des feuilles de menthe. Couvrez la carafe et réservez au frais...

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