Recette et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°22, p 34
POUR 4 personnes
- 6 petits poireaux (ou 4 gros)
- 2 oranges
- 30 g de beurre + 2 noix….
1 Épluchez les poireaux, coupez la partie la plus verte et gardez-la pour parfumer des bouillons. Fendez les fûts dans la hauteur et lavez-les bien entre chaque feuille. Coupez-les ensuite en fines tranches…..
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