Salade de millet

Salade de millet
© 180°C Illustration Delphine Brunet
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L’homme n’ayant pas encore de bec, choisissez le millet déjà décortiqué et agrémentez-le de vos ingrédients préférés.


Pour 6 personnes

300 g de millet décortiqué donc (300 g environ).
1 boule de mozzarella
4 oignons nouveaux
1 boîte de 240 g de pois chiches
4 càs d’huile d’olive
2 filets de poulet bien élevé
Un peu de parmesan râpé

Pour la sauce :
1 pot de cottage cheese de 250 g
Le jus d’1 citron
6 càs d’huile d’olive vierge du Moulin Margier
1 càs d’herbes de Provence tip-top « Les aromates de Provence »
1 bouquet de basilic
Sel et poivre

1. Le millet
Versez 2 verres de millet dans une casserole, ajoutez 4 verres d’eau puis portez à ébullition. Salez et faites cuire à couvert 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Rincez puis égouttez.

2. Les autres ingrédients
Coupez la mozza en dés, les tomates cerise en deux, les oignons en tranches, le basilic en fines lanières. Égouttez les pois chiches. Faites cuire le poulet dans une poêle avec l’huile d’olive bien chaude. Laissez cuire 5 minutes puis retournez, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur des filets. Saupoudrez-les de parmesan, retournez-les puis laissez dorer 1 minute. Salez, poivrez.

3. La sauce
Fouettez l’huile délicieuse avec le jus du citron et le cottage cheese, ajoutez le basilic, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

4. Assemblage
Mélangez tout ce petit monde, ajoutez le poulet coupé en tranches et servez, le nez au vent, en prenant votre temps.

© 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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