Bugnes au coulis de fraise
by© 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Les recettes
Retrouvez, sur cette page l’index des recettes parues dans 180°C, 12°5 et les Cahiers de Delphine.
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Salade tiède complète et chouette
byVous noterez que seulement 2 filets de poulet sont proposés pour 4 personnes, c’est largement suffisant pour 1 repas et vous remarquerez aussi qu’il y a un peu de lard un peu gras mais essentiel pour le goût, le plaisir et le croustillant. Il ne vous aura pas échappé non plus que quelques légumineuses veillent…
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Pizza verte aux épinards et chèvre frais
byL’épinard ainsi blanchi perd son astringence asticotante et s’adoucit en présence du chèvre frais toujours de bonne compagnie. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Minis sandwichs pour buffet chic
byPlutôt que d’acheter la mort dans l’âme des mini pizzas surgelées ou des sandwichs triangles au goût proche du néant, faites-vous plaisir en optant pour ces petites bouchées croustillantes. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Pancakes berbères
byUne belle pâte qui fait des bulles en cuisant et qui donne une légèreté mœlleuse à souhait… © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Tartoches craquantes aux sardines de Concarneau
byDes petites cracottes croquantes rehaussées de bonnes sardines à l’huile d’olive, c’est tentant ! © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Salade de millet
byL’homme n’ayant pas encore de bec, choisissez le millet déjà décortiqué et agrémentez-le de vos ingrédients préférés. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Mousse de cerise à la menthe
byC’est frais, c’est facile, c’est bon, c’est de saison ! © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Gâteau à la rhubarbe et gingembre
byEt oui, encore elle ! Encore et encore car on l’adore… © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Rouleaux croustillants à plein de trucs
byUne farce des mille et une nuits, rien que ça, cachée dans des feuilles de brick et le tour est joué. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Moelleux aux mirabelles
byUn gâteau bien gonflé avec plein de fruits à l’intérieur, c’est tout de même plus attrayant qu’un Sundae à la vanille chimique ! Le plus long sera de compter les mirabelles et de les dénoyauter. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Aspic de figues et de prunes à l’infusion de menthe et verveine fraîche
byC’est frais, léger, fruité, parfait pour cette fin d’été. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Christophines et courgettes panées, moules marinières
byCet étrange légume vert plein de piquants est d’un abord plutôt farouche mais, une fois ébouillanté, il perd de son arrogance et se laisse aborder sans riposter. Roulé ensuite dans une panure maison, il devient fondant et intéressant, les moules sont les figurantes qui donnent du corps à la recette. © 180°C – Illustrations, textes…
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Tatin de quetsches
byL’association acidulée des prunes, enveloppées de pâte sablée, avec du romarin et de la fleur de sel fonctionne à tous les coups… et cette si belle couleur pourpre-violacée… pourquoi résister ? © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Tarte au romarin et tomates
byUne pâte à tarte au romarin et à l’huile d’olive avec des tomates bien rangées par-dessus, ça change de la quiche préfabriquée des supermarchés. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Crème de courgettes, menthe et féta
byQue faire encore avec toutes ces courgettes ? Une crème crémeuse avec un peu de menthe, de féta, de pois chiches, de mascarpone qui accompagnera chaude ou froide les viandes blanches ou les poissons grillés de la fin de l’été, voire même sur des tartines de pain grillé, pourquoi pas ? © 180°C – Illustrations,…
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Tomates rôties au chèvre
byUn sandwich chaud sans pain, c’est malin ! © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Poulet frit sauce aigre douce
byDes lanières de poulet marinées, une friture rapide et une sauce bien enrobante et le dîner est tout trouvé. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Origamis feuilletés aux framboises, mascarpone au citron vert
byUn découpage du plus bel effet pour former un lit douillet de mascarpone et framboises, voilà de quoi redonner le sourire aux boudeurs de tous poils. © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Pantoufles tomate-mozza
byDes petits chaussons garnis de rondelles de tomate, de tranches de mozzarelle, de parmesan, d’ail et de coriandre… Ça devrait être bon ça ! © 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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