Pâte brisée différente

Pâte brisée différente
© 180°C - Photographie Guillaume Czerw - Stylisme & recette de Delphine Brunet
Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°23, p 156
POUR 1 pâte
  • 200 g de farine de pois chiches
  • 100 g de fécule de maïs
  • 5 c. à s. d’huile d’olive.....
1 Mélangez la farine, la fécule et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau. Formez une boule. Enveloppez-la et réservez au frais 30 minutes à 1 heure.....
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POUR 1 pâte

  • 200 g de farine de pois chiches
  • 100 g de fécule de maïs
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • 12 cl d’eau
  • 2 pincées de sel

1 Mélangez la farine, la fécule et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau. Formez une boule. Enveloppez-la et réservez au frais 30 minutes à 1 heure.

2 Sortez la boule du réfrigérateur et laissez-la redevenir souple avant de l’étaler sur un plan de travail fariné.

3 Foncez un moule et garnissez-le d’ingrédients sucrés comme des fraises, de la rhubarbe sur une crème d’amandes ou salés comme du thon, de la féta, des œufs sur un lit d’épinards.

 

Note de l’auteure : Cette pâte peut se préparer en plus grande quantité pour en avoir toujours sous la main à condition de la congeler.

Recette et stylisme Delphine Brunet –  publiée dans la revue 180°C n°23, p 156
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