Poitrine de cochon rôtie, sauce à la menthe

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°23, p 45

POUR 6 personnes

• 1,5 kg de poitrine de cochon avec os et couenne
• 1 c. à c. de graines de cumin, de coriandre et de fenouil
• 2 c. à c. de fleur de sel.....

1 Pour la sauce, chauffez le vinaigre et le sucre à feu doux en mélangeant pendant quelques minutes puis ajoutez hors du feu la menthe ciselée. Réservez.....

Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.

Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.