Tellines en persillade et ventrèche poivrée

Tellines en persillade et ventrèche poivrée
© 180°C - Recette et stylisme Delphine Brunet - Photographie Éric Fénot
Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°24, p 88
  • POUR 4 personnes
    • 400 g de tellines
    • 4 tranches fines de ventrèche poivrée
    • 1 petit bouquet de persil...
    1 Rincez les tellines puis faites-les barboter dans une bassine d’eau salée pendant 30 minutes avant de les rincer une nouvelle fois...
LoadingAjouter cette recette à mon carnet de recettes


POUR 4 personnes

  • 400 g de tellines
  • 4 tranches fines de ventrèche poivrée
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de crème épaisse

1 Rincez les tellines puis faites-les barboter dans une bassine d’eau salée pendant 30 minutes avant de les rincer une nouvelle fois.

2 Coupez la ventrèche en fins morceaux et ciselez finement le persil et l’ail.

3 Faites chauffer une sauteuse, déposez la ventrèche et faites-la griller à sec pendant 3 minutes puis ajoutez les tellines et la persillade. Faites sauter le tout 1 minute, le temps que les tellines s’ouvrent, ajoutez la crème hors du feu et servez aussitôt.

Recette et stylisme Delphine Brunet – photo Éric Fénot –  publiée dans la revue 180°C n°24, p 88
Tags from the story
,
Plus d'articles de Delphine Brunet

Soupe complète aux crevettes et lait de coco

© 180°C - Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
Read More