Tellines en persillade et ventrèche poivrée

Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°24, p 88

• POUR 4 personnes
  • 400 g de tellines
  • 4 tranches fines de ventrèche poivrée
  • 1 petit bouquet de persil...

  1 Rincez les tellines puis faites-les barboter dans une bassine d’eau salée pendant 30 minutes avant de les rincer une nouvelle fois...

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