Abondance, jambon, muffins et oeuf

Recette Mayalen Zubillaga et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°21, p 100

POUR 8 personnes

• 8 œufs
• 8 fines tranchettes de jambon de Savoie fumé, ou un autre jambon fumé
• 8 tranches d’abondance....

1 Les muffins : mélangez tous les ingrédients et pétrissez-les jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Mettez-la dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure 30 à 2 heures dans un endroit tempéré (elle doit doubler de volume)....

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