Anchois confits au four à se lécher les doigts

anchois confits
© 180°C - Recette Stéphane Reynaud, stylisme Delphine Brunet - Photo Éric Fénot
Recette Stéphane Reynaud, stylisme Delphine Brunet - photo Éric Fénot -  publiée dans la revue 180°C n°25, p 75
POUR 6 personnes
  • 1 kg d’anchois frais
  • 6 gousses d’ail
  • ½ botte d’estragon...
1 Appuyez sur le ventre des poissons afin d’en sortir les tripes puis rincez et séchez les anchois dans du papier absorbant. 2 Lustrez à l’huile d’olive un plat allant au four. Disposez les anchois côte à côte...

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  • 6 gousses d’ail
  • ½ botte d’estragon...
1 Appuyez sur le ventre des poissons afin d’en sortir les tripes puis rincez et séchez les anchois dans du papier absorbant. 2 Lustrez à l’huile d’olive un plat allant au four. Disposez les anchois côte à côte...

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