Aspics d’oeuf au jambon

Recette et stylisme Valery Drouet -  publiée dans la revue 180°C n°20, p 176

POUR 4 personnes

• 8 petits œufs
• 1 grosse carotte
• Quelques brins de cerfeuil....

1 Demandez à votre charcutier de vous vendre 8 petits moules à aspic jetables, c’est ce qu’il y a de mieux pour les réussir et les démouler parfaitement, sinon vous pouvez utiliser de petits ramequins.....

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