Recette Arthur Le Caisne et stylisme Marlène Dispoto – publiée dans la revue 180°C n°21, p 182
POUR une dizaine de personnes
La pâte brisée
(à préparer la veille)
- 300 g de farine T55
- 150 g de beurre…
Mettez la farine dans un saladier. Faites un puits et ajoutez au centre le beurre froid coupé en petits cubes, le jaune d’œuf, l’eau et le sel. Mélangez délicatement, mais assez rapidement, du bout des doigts en écrasant bien les cubes de beurre…..
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