Bras de gitan

Bras de gitan
© 180°C - Photographie Éric Fénot - Stylisme de Delphine Brunet et recette de Keda Black
Recette Keda Black et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°21, p 69
POUR 4 personnes
  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre....
1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre, le temps que le mélange s’éclaircisse et fasse ruban....

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  • 4 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre....
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