Recette et stylisme Delphine Brunet - publiée dans la revue 180°C n°21, p 132
POUR 4 personnes
- 4 cailles ouvertes en crapaudine
- 400 g de champignons en mélange (chanterelles et trompettes des morts par exemple)....
1 Préchauffez le four à 200 °C.
2 Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Lavez le citron vert, épongez-le puis râpez finement sa peau avant de le presser pour recueillir le jus. Versez le tout dans une casserole et ajoutez le restant des ingrédients de la marinade....
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
