Name: Chinchard japonais
Cuisine: Française
Ingredients: 4 chinchards (environ 300 g pièce); 4 c. à s. de gros sel; 400 g de shiitakés; 5 cl de vinaigre de riz; 15 cl de sauce teriyaki; 5 cl de sauce mirin; 4 c. à s. de sirop de maïs (Korean corn syrup, en flacon dans les épiceries asiatiques); Quelques grosses tiges de ciboule; Graines de sésame grillées

Entrée

Chinchard japonais

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