Compotée de poireaux au chèvre gratiné

Compotée de poireaux au chèvre gratiné
© 180°C - recette et stylisme Delphine Brunet - Photo Guillaume Czerw
Recette et stylisme Delphine Brunet - photo Guilaume Czerw -  publiée dans la revue 180°C n°26, p 114

Compotée de poireaux au chèvre gratiné

Retirez la partie verte la plus coriace des poireaux et gardez-la pour parfumer des bouillons maison. Fendez les fûts en 2 et lavez-les à grande eau. Égouttez et coupez en tranches...

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