Recette de Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°19, p 27
POUR 9 petits bocaux de 165 ml chacun
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- 800 g de thon blanc sans peau
- 18 feuilles de laurier
- 9 brins de thym frais
1 Versez le gros sel et l’eau dans un grand saladier et laissez le sel se dissoudre complètement. Comptez 20 à 30 minutes et mélangez de temps en temps…
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