Gaufres sèches de Dunkerque

Gaufres sèches de Dunkerque
© 180°C - Photographie Guillaume Czerw - Stylisme & recette de Delphine Brunet
Recette et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°20, p 161
POUR une trentaine de gaufres
  • 250 g de farine
  • 125 g de vergeoise
  • 125 g de beurre salé....
1 Mélangez la farine et la vergeoise.
2 Faites fondre le beurre avec l’extrait de vanille liquide et le sucre vanillé. Parallèlement, battez l’œuf à la fourchette.....
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POUR une trentaine de gaufres

  • 250 g de farine
  • 125 g de vergeoise
  • 125 g de beurre salé
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 2 c. à s. de rhum ambré
1 Mélangez la farine et la vergeoise.

2 Faites fondre le beurre avec l’extrait de vanille liquide et le sucre vanillé. Parallèlement, battez l’œuf à la fourchette.

3 Ajoutez le beurre, l’œuf et le rhum au mélange farine et vergeoise. Mélangez puis laissez reposer 2 ou 3 heures à couvert au frais.

4 Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noix puis roulez-les en petits boudins.

5 Chauffez le gaufrier muni des plaques fines et placez 2 boudins, fermez le couvercle. Laissez dorer 2 à 3 minutes.

6 Laissez refroidir les gaufres sur une grille puis servez-les avec de la glace aux spéculoos, une mousse au chocolat ou bien nature avec un peu de sucre glace.

Recette et stylisme Delphine Brunet –  publiée dans la revue 180°C n°20, p 161
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